Τρυφερό παραδοσιακό μοσχαράκι κατσαρόλας

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μοσχαράκι από σπάλα χωρίς κόκαλο κομμένο σε λεπτά φιλετάκια

2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα

1-2 καρότα χοντροκομμένα

1 πρασάκι το άσπρο μέρος χοντροκομμένο

1 ποτηράκι λευκό κρασί

αλάτι , πιπέρι 

ελαιόλαδο

1 φύλλο δάφνης αν θέλουμε και έχουμε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1 ποτηράκι λάδι και τοποθετούμε στρωτά τα κομμάτια του κρέατος. Χωρίς να είναι ζεστή η κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρεμμύδι , το καρότο και το πράσο. Ανάβουμε το μάτι - εστία και αρχίζουμε το μαγείρεμα του κρέατος. Στην αρχή το γυρνάμε μόλις πάρει ελαφρύ χρώμα η κάτω πλευρά. Ρίχνουμε και την δάφνη αν θέλουμε το άρωμα της. Σβήνουμε με το κρασί , σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγομαγειρέυουμε σε χαμηλή προς μέτρια ένταση για κανα 2ωρο 1 1/2 ώρα. Να το δούμε ότι λιώνει με το πιρούνι και έχει μελώσει με λίγα ζουμάκια. Το συνοδέυουμε με πουρέ ή ρύζι.