Μελομακάρονα

ΥΛΙΚΑ

2φλ. λάδι (προτιμώ να βάζω ηλιέλαιο μισό μισό με ελαιόλαδο)

1φλ. ζάχαρη

1/2 φλ. πορτοκάλι χυμό

ξύσμα από πορτοκάλι

1/2 φλ.κονιάκ

1κ.γ. σόδα

2κ.γ μπέικιν

1κ.γ. κανέλα

1κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη

 αλεύρι όσο πάρει... περίπου , κάτι λιγότερο από 1 πακέτο αλεύρι.

Σιρόπι

1 ποτήρι νερό

1/2  ποτήρι ζάχαρη

2 ποτήρια μέλι

1 κουταλιά γλυκόζη

κανέλα , φλούδα πορτοκάλι 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Σε ένα μπόλ ανακατέυουμε όλα τα υγρά με την ζάχαρη και τα μπαχαρικά. Διαλύουμε και την σόδα στο κονιάκ. Τέλος ενσωματώνουμε και το αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα . Μόλις απορροφηθεί το αλεύρι είναι έτοιμο. Δεν πρέπει να τα ζυμώσουμε πολύ...!!! Πλάθουμε σε σχήμα ''πλακουτσωτά σουτζουκάκια'' και ψήνουμε σε προθερμασμένος φούρνο στους 200*C μέχρι να πάρουν χρώμα.... ανάλογα και τον φούρνο θέλουν περίπου 20 λεπτά.

Πριν φουρνίσουμε τα μελομακάρονα , έχουμε ήδη ετοιμάσει το σιρόπι , το έχουμε ξαφρίσει και είναι ΚΡΥΟ... είναι σημαντικό.

Μόλις λοιπόν ξεφουρνίσουμε τα μελομακάρονα, ζεστά τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι για δευτερόλεπτα , με μια τρυπητή κουτάλα ή ''αράχνη'' τα αραδιάζουμε σε μια σχάρα τρυπητή.

Τα τοποθετούμε σε πιατέλα σε στοιβάδες και τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με καρύδι ή άλλο ξηρό καρπό αλεσμένο ή και καβουρδισμένο σουσάμι.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Μπισκότα Ζάχαρης

ΥΛΙΚΑ

125γρ βούτυρο

125γρ άχνη ζάχαρη

1 αυγό

λίγο εκχύλισμα βανίλιας ή μια αμπούλα

250γρ αλέυρι για όλες τις χρήσεις

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στον κάδο του μιξερ με το φτερό αφρατέυετε την άχνη και το βούτυρο , μέχρι να γίνει το μειγμα άσπρο και αέρινο. Ριχνετε την βανίλια και ενσωματώνετε και το αυγό. Τέλος το αλέυρι.

Μόλις σχηματιστεί η ζύμη μας την ξεκουράζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον τυλιγμένη σε μεμβράνη.

Ανοίγουμε με τον πλάστη την ζύμη σε πάχος 4-5 χιλιοστών και κόβουμε μπισκότα με το επιθυμητό κουπάτ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C για 10-15 λεπτά.

Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν και διακοσμούμε αναλόγως.

Εγώ εδώ σας δείχνω πως με αυτή την βασική συνταγή έφτιαξα χριστουγεννιάτικα μπισκότα και δια κόσμησα με αυγόγλασο και ζαχαρόπαστα....

 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Gingerbread House - Χριστουγεννιάτικο Μπισκοτόσπιτο

ΥΛΙΚΑ

Για τα μπισκότα

 3 κούπες αλεύρι 

 1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική 

 1/2 κούπα βούτυρο μαλακό

 2 αυγά

 1-2 αμπούλες βανίλια

 1/2 κ. σ. κανέλα σκόνη

 1/2κ. σ. σκόνη τζίντζερ

 1/4κ. γ. μοσχοκάρυδο σκόνη

 2 κ. γ. μπέικιν παουντερ

 1 πρέζα αλάτι

Για το αυγόγλασο

500γρ άχνη ζάχαρη

2 ασπράδια αυγών (μέτριων αυγών)

1-2 κ.γ. χυμό λεμόνι

καραμελάκια, smarties και άλλα υλικά για την διακόσμηση της αρεσκείας σας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ακολουθούμε την συνταγή όπως στα μπισκότα κανέλας ,μόλις φτιάξουμε το ζυμάρι το αφήνουμε για λίγο στο ψυγείο. 

Ανοίγουμε το ζυμάρι σε πάχος 5 χιλιοστών περίπου και κόβουμε με κούπατ ή χαρτονάκι πατρόν τα σχήματα για τους τοίχους και την σκεπή του σπιτιού. Εγώ χρησιμοποίησα τα ακόλουθα πατρόν που βρήκα στο διαδίκτυο.

 Τα κομμάτια που κόβουμε τα τοποθετούμε με λαδόκολλα σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για όση ώρα χρειαστεί ... να ψηθούν, όχι να καούν... θέλει προσοχή γιατί τα κομμάτια είναι ποικίλα σε μέγεθος... περίπου 15 - 20 λεπτά.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και καλά.

Για το αυγόγλασο, κοσκινίζουμε την άχνη , προσθέτουμε το ένα κουταλάκι λεμόνι και τα ασπράδια.... ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα λείο και γυαλιστερό μείγμα.... άμα χρειάζεται προσθέτουμε λίγο λεμόνι ακόμα... Πρέπει να είναι όμως αρκετά πυκνό για να λειτουργήσει σαν κόλα για το μπισκότο.

Ξεκινάμε να μοντάρουμε το σπιτάκι χρησιμοποιώντας γύρο από κάθε κομμάτι αρκετό αυγόγλασο και προσθέτοντας ένα ένα τα κομμάτια αρχίζοντας από την βάση και μετά τα πλαϊνά. τέλος και την σκεπή. Διακοσμούμε όπως επιθυμούμε. 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

ΚΕΪΚ ΚΑΡΟΤΟ vol.2

ΥΛΙΚΑ

2 αυγά

2 cup ζάχαρη

2 cup αλέυρι

2 cup τριμμένο καρότο

1 cup ξηρό καρπό τριμμένο της αρεσκείας σας (καρύδι, αμύγδαλο ή φουντούκι)

1 cup λάδι (με το ηλιέλαιο γίνεται πιο ελαφρύ)

1 κ.γ φουσκωτή μπεΪκιν παουντερ

1κ.γ. κανέλα

1κ.γ. γαρύφαλλο

1/4 κ.γ. σόδα

1/2 cup σταφίδες αν μας αρέσουν 

ΕΚΤΕΛΑΣΗ

Ετοιμάζουμε καταρχάς όλα τα στερεά υλικά , κοσκινίζουμε το αλέυρι και του προσθέτουμε το μπεϊκιν , τη σόδα και τα μπαχαρικά. Σε αυτό το μείγμα ανακατεύω και τον ξηρό καρπό. Στον κάδο του μιξερ αφρατέυω τα αυγά και την ζάχαρη πολύ καλά, στην δυνατή ταχύτητα. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά και το τρμμένο καρότο ανακατεύοντας πολύ απαλά , κατά προτίμηση με το χέρι με μια σπάτουλα. Τέλος προσθέτουμε και το λάδι , ανακατεύουμε πολύ καλά και αρκετά.

Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200*C , άλλα μόλις βάλουμε το κεϊκ να ψηθεί κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 180*C  και ψήνουμε για 55 - 60 λεπτά.... μπορεί και παραπάνω ανάλογα το φούρνο... βλέπουμε.

Σερβίρουμε με γλάσο από τυρί κρέμα όπως έχουμε ξαναπεί.... εδώ 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!