Σάββατο 12 Ιουλίου 2014

Αρωματικός Ψητός Σολωμός

ΥΛΙΚΑ

υλικά για 4 άτομα
4 φέτες σολωμό ή ένα φιλέτο ( μια πλευρά του ψαριού )
πιπέρι, θυμάρι, δεντρολίβανο, καπνιστή πάπρικα
σκόρδο 1-2 σκελίδες κομμένο ή σκόνη σκόρδο
ξύσμα από 1 λεμόνι
ελάχιστο ελαιόλαδο

αμα θέλετε και άνιθο ψιλοκομμένο

για γαρνιτούρα προτείνω μια πλούσια πράσινη σαλάτα με διάφορα ανάμικτα λαχανικά, πατάτες και κολοκυθάκια βραστά ή στον ατμό

για ντρέσινγκ από απλό λαδολέμονο, μαγιονέζα ή και λίγο τυρί κρέμα αρωματισμένο με άνιθο... 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το ψήσιμο του ψαριού καταρχάς προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200*C  τουλάχιστων....  αν έχουμε βέβαια ψησταριά  τον κάνουμε ακόμα καλύτερα στα κάρβουνα ψητό. 

Πλένουμε το ψάρι και το στεγνώνουμε - στραγγίζουμε καλά. Κάνουμε ένα μίγμα με όλα τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά που έχουμε, τον αλείφουμε  με ελάχιστο ελαιόλαδο και τον πασπαλίζουμε όλο με το μυρωδάτο μίγμα μας γεναιόδωρα και παντού.... μπόλικα ε!
Τον τοποθετούμε σε ταψί με σχάρα ή λαδόκολλα ( η πέτσα κάτω ) και τον βάζουμε στο φούρνο (μέση και προς τα κάτω , στο φούρνο μέσα )  Ψήνουμε για 20 λεπτά.
Σερβίρουμε...






ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!! 

Παρασκευή 11 Ιουλίου 2014

Κερασόπιτα

ΥΛΙΚΑ

για την ζύμη
Για μια κανονική ταρτιέρα - φόρμα
300γρ αλέυρι για όλες τις χρήσεις
200γρ βούτυρο
100γρ ζάχαρη
1 αυγό 
1 βανίλια αμπούλα  
την εκτέλεση θα την δείτε εδώ

για την γέμιση
5 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα κεράσι
300 - 400 γρ καθαρισμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στρώνουμε την ζύμη στην ταρτιέρα . Ανακατέυουμε τα κεράσια με την μαρμελάδα και τα στρώνουμε πάνω από την ζύμη . Διακοσμούμε με την περσσευούμενη ζύμη και ψήνουμε στους 180*C για 30 λεπτά περίπου , ίσως και 10 λεπτά παραπάνω.
 
tips ...  Αμα βάλουμε στη ζύμη αλέυρι ολικής άλεσης , προσθέτουμε άλλο ένα αυγό , βγαίνει πιο σωστή μετά το ψήσιμο.

 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

Back to Basics : Ζύμη Πάστα Φλώρα

ΥΛΙΚΑ

Για μια κανονική ταρτιέρα - φόρμα
300γρ αλέυρι για όλες τις χρήσεις
200γρ βούτυρο
100γρ ζάχαρη
1 αυγό 
1 βανίλια αμπούλα 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοσκινίζουμε το αλέυρι , προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Κόβουμε το βούτυρο ( κρύο , από το ψυγείο ) σε κυβάκια και αρχίζουμε να το ενσωματώνουμε στο αλέυρι. Την ζύμη την δουλέυουμε με το χέρι ή ένα πιρούνι. Κάνουμε κοφτές , '' τσιμπιτές'' κινήσεις για να το ενσωματώσουμε.... πρέπει να είναι ''θρουλιστή '' η ζύμη. Τέλος ρίχνουμε το αυγό , ζυμώνουμε. Η ζύμη αφού γίνει πρέπει να την τυλίξουμε σε μεμβράνη και να μείνει στο ψυγείο για καμια ώρα το λιγότερο. Βουτυρώνουμε την φόρμα ή βάζουμε λαδόκολλα. Ανοίγουμε την ζύμη σε χοντρό φύλλο με τον πλάστη, την στρώνουμε στην φόρμα.  

Ψήνουμε στους 180*C για 30 λεπτά περίπου. 

tips ... Για να κάνουμε μια κλασσική τάρτα Πάστα Φλώρα με Μαρμελάδα, αφού ετοιμάσουμε την ζύμη μας στην φόρμα όπως παραπάνω , στρώνουμε την μαρμελάδα που μας αρέσει , διακοσμούμε με το περισσευούμενο ζυμάρι από πάνω και ψήνουμε.


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!