ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΤΥΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

3 κ.σ. βούτυρο

3 κ.σ. αλεύρι

1 1/4 φλιτζάνι γάλα πλήρες

2 κρόκοι αυγού ή 1 ολόκληρο αυγό.

80 gr. τριμμένο κεφαλοτύρι

80 gr. τριμμένη παρμεζάνα

80 gr. γραβιέρα

80 gr. έμενταλ ή γκούντα

4 ασπράδια αυγών σε μαρέγκα

αλατοπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο , ανακατεύουμε με το αλεύρι , μετά ρίχνουμε το γάλα και ακολουθούμε τη κλασική διαδικασία για να κάνουμε μια μπεσαμελ

Προσθέτουμε τους κρόκους και τα τυριά κρατώντας λίγη από την παρμεζάνα για από πάνω. Χτυπάμε την μαρέγκα και αφού έχει κρυώσει το μείγμα την προσθέτουμε με απαλές κινήσεις σιγά σιγά . Βουτυρώνουμε τα φορμάκια ή τη φόρμα και γεμίζουμε στα 3/4, αφήνοντας περιθώριο. πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*C κανα μισάωρο και μέχρι να ροδίσει.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!